Extra-zart und einzigartig:
Fisch ist unsere Spezialität
Qualität
Voraussetzung für die exzellente Qualität von Hawesta-Produkten ist unser schonender Umgang mit Fisch im gesamten Produktionsprozess. Die Verwendung erlesener Zutaten sorgt für den ausgezeichneten Geschmack unserer Fischspezialitäten. Beispielsweise verarbeiten wir ausschließlich hochwertige Pflanzenöle und beziehen unser Tomatenmark aus der sonnigen Mittelmeer-Region. Wir verzichten auf den Einsatz von künstlichen Farb- und Konservierungsstoffen sowie Geschmacksverstärkern und legen besonders Wert darauf, dass Lieferanten nur genetisch unveränderte und möglichst allergenfreie Zutaten zur Verfügung stellen.
Schritt 1/5
Unser Fisch und unsere Meeresfrüchte kommen ausschließlich aus MSC-zertifizierten Fischereien. Jede Dose kann über einen Tracking-Code bis zum Fangschiff zurückverfolgt werden. Wir beziehen unseren Fisch aus dem Nordostatlantik, aus dem westlichen Pazifischen Ozean sowie aus dem westlichen Indischen Ozean.
Schritt 2/5
Nach dem Fang wird der Fisch direkt verarbeitet, vakuumverpackt und tiefgefroren. Die Ware wird per Schiff oder LKW transportiert und in Kühlhäusern oder direkt bei uns vor Ort eingelagert. Je nach Saison beziehen wir auch Frischware.
Schritt 3/5
Für die Verarbeitung in unseren Werken wird der Fisch ausgepackt, aufgetaut und anschließend gepökelt oder gesäuert. Wir verwenden so wenig Salz und so wenig Säure wie möglich, um den ursprünglichen Geschmack des Fisches zu erhalten.
Schritt 4/5
Durch eine besonders schonende Dampfgarung stellen wir sicher, dass der Geschmack und die Konsistenz des Fisches so natürlich wie möglich bleibt. Das garantiert den extra-zarten Genuss unserer Fischspezialitäten.
Schritt 5/5
Der Fisch wird größtenteils noch per Hand in die Dose gelegt und – je nach Rezeptur – getunkt und/oder garniert, verschlossen und verpackt. Anschließend werden unsere Fischspezialitäten an den deutschlandweiten Handel ausgeliefert.
Was die Dose Dir erzählt
Auf jeder Dose von Hawesta findest Du einen aufgedruckten Trackingcode. Das Kürzel verrät Dir z.B. aus welchem Meer der Fisch stammt oder auch welche Fangmethode eingesetzt wurde. Hier erfährst Du mehr!
WOHER KOMMT MEIN FISCH?
